FAQ

Bei uns findest du handgemachtes Bio Sauerteigbrot, Gebäck und Süßes. In unserer Waldviertler Manufaktur stellen wir zudem viele To-Go-Gerichte, Aufstriche, Suppen und Desserts her. Produkte aus unserer Greisslerei erhalten wir direkt von langjährigen Partnern. Den Specialty Coffee rösten unsere Freunde Coffee Collective aus Kopenhagen.

Wir beziehen unser Getreide zu 100% aus Österreich und direkt von biobäuerlichen Familien, die wir persönlich kennen. 

Ja – in allen unserer Standorte gibt es guten Kaffee und ausgewählte Speisen, Getränke und natürlich unser Gebäck. In Wien betreiben wir zudem zwei Bistros mit wechselnder Karte. Du findest die aktuelle Speisekarte im Menüpunkt Standorte.

Ja – unser Sauerteigbrot und ein Großteil des Gebäcks sind von Natur aus vegan. Auch im süßen Sortiment findest du eine wechselnde Auswahl veganer Optionen.

Viele unserer Produkte enthalten Vollkorn. Einige sind sogar zu 100% aus Vollkorn gebacken, etwa:

• Bio Urlaib
• Bio Vollkorn Saatenbrot
• Bio Schoko Gugelhupf
• Bio Bananenbrot
• Bio Marillen Muffin

Ja – wir backen viel mit Dinkel oder Roggen. Weizenfrei sind demnach folgende Produkte:

• Bio Frischflocken Dinkelbrot
• Bio Waldstauden Roggenbrot
• Bio Vollkorn Saatenbrot
• Bio Ur-Dinkelspitz
• Bio Ur-Weckerl
• Bio Dinkel Zimtschnecke
• Bio Schoko Gugelhupf
• Bio Bananenbrot

Ur-Getreide ist die ursprüngliche Form des Getreides – unverzüchtet und seit Jahrhunderten in seiner Naturbelassenheit kultiviert. Es enthält von Natur aus mehr Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe und wird oft besser vertragen als modernes, stark verarbeitetes Getreide.

Ja. Wir haben dafür sogar eine kleine Mini-Backstube gebaut und backen darin zwei zertifiziert glutenfreie Sauerteigbrote:

• Bio Saaten Brot
• Bio Gewürztes Hafer Amaranth Brot

nicht zertifiziert, aber aus glutenfreien Zutaten hergestellt:

• Bio Mohnkuchen
• Bio Brownie

Ja. Wir geben unseren Sauerteig im Glas weiter – für alle, die zu Hause selbst Brot backen möchten. Erhältlich in allen Shops.

Über unser Kontaktformular kannst du Produkte vorbestellen und im gewünschten Shop abholen. Für kurzfristige Anfragen oder Änderungen erreichst du uns telefonisch (Montag bis Freitag – 9.oo bis 12.00 Uhr, außer an Feiertagen).

Einen eigenen Versand bieten wir derzeit nicht an. Unsere Brote kannst du aber über folgende Partner bequem nach Hause bestellen:

• gurkerl.at
• adamah.at

Ja. Gutscheine sind an allen unseren Standorten erhältlich. Ab 20 € kannst du sie auch über unser Kontaktformular bestellen – wir schicken sie dir gerne per Post zu.

Sehr gerne. Wir arbeiten mit Partnern zusammen, die unsere Werte für Handwerk und Bio-Qualität teilen. Über das Kontaktformular erreichst du unsere Kolleg:innen aus dem Vertrieb. Sie beraten dich und dein Unternehmen individuell.

Joseph Brot gibt es bei ausgewählten Partnern. Wenn du wissen möchtest, ob einer in deiner Nähe ist, schreib uns gerne eine Nachricht über das Kontaktformular.

An Feiertagen gelten die regulären Sonn- und Feiertagszeiten. Besondere Abweichungen – etwa zu Weihnachten – findest du aktualisiert auf unserer Website oder bei Google.

Reservierungen sind in der Regel nicht möglich. Komm einfach vorbei – wir finden bestimmt einen Platz für dich. Für Gruppen von 15–30 Personen können wir mit etwas Vorlauf einen Bereich in der Führichgasse 1010 anbieten. Bitte melde dich in dem Fall über unser Kontaktformular.

In unseren Wiener Bistros servieren wir täglich bis 15 Uhr Frühstück und kleine Speisen:

• Führichgasse 6, 1010 Wien

• Landstraßer Hauptstraße 4, 1030 Wien

Kaffee und Snacks erhältst du ganztägig in allen unseren Shops in Wien, Salzburg und Linz.

Wir freuen uns über dein Interesse. Da unsere Bäckerei im laufenden Betrieb arbeitet, können Führungen nur in Ausnahmefällen und für ausgewählte Partner stattfinden. Vielen Dank für dein Verständnis.

In unserer Bäckerei im Waldviertel backen wir alles vom Rohstoff weg. Wir beziehen die Zutaten möglichst regional, aber immer direkt von unseren Partnerbetrieben. Dann braucht es Zeit: vom Teigansatz bis zum fertigen Brot mindestens einen Tag. Manchmal auch eine halbe Woche. Die lange Teigführung und Fermentation macht das Brot besonders aromatisch und besser verträglich. Jedes einzelne wird zweimal gebacken, so bleibt die Feuchtigkeit im Inneren und die Kruste wird besonders knusprig. Künstliche Zusatzstoffe kommen bei uns nicht zum Einsatz – nur naturbelassene Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau. 

Ja, wir freuen uns über Menschen, die unsere Leidenschaft für Brot und unser Handwerk teilen. Alle offenen Stellen findest du auf unserer Website im Bereich Karriere.

Du erreichst uns jederzeit über unser Kontaktformular oder telefonisch von Montag bis Freitag, jeweils von 9.00 bis 12.00 Uhr (außer an Feiertagen), unter +43 (0)1 710 28 81.